София Маргарита Вергара родилась 10 июля 1972 г. в Баранквилле, Атлантико, Колумбия. Ее мать – домохозяйка, а отец – рабочий мясной промышленности, занимающийся рогатым скотом. За Софией закрепилось прозвище «La Toti», которое ей дали пять ее братьев и сестер и множество кузенов, включая телеведущего и репортера Карлоса Вергару, который в настоящее время работает на канал WTVJ в Майами, Флорида. София выросла в своем родном городе Баранквилле и была воспитана в богатой семье. Она посещала частую двуязычную, испано-английскую, школу.

Вергару приметил один фотограф, когда она прогуливалась по колумбийскому берегу. Вскоре на нее посыпались заманчивые предложения с работой в моделировании и на телевидении – и она решила держаться этого курса. Сначала, будучи воспитанной, по большей части, в духе консерватизма и религиозных канонах, работа Софии немного подавляла ее. В одной статье журнала «Максим» за 2002 г. Вергара описывалась как личность, которая «опасается взяться за первый телевизионный рекламный ролик, пока ее католические школьные учителя не дадут ей разрешение заняться этой работой».

Ее первое публичное выступление состоялось в 17-тилетнем возрасте – в рекламе «Пепси», показ которой охватил всю Латинскую Америку. Чтобы поддержать своего сына, мать и младших родных братьев, которые остро нуждались в ее финансовой помощи, она приняла решение бросить колледж – и начала зарабатывать хорошие деньги.

Вергара перебралась в Боготу в 20 лет, где стала работать моделью на подиумах и телевидении. С 1995 по 1999 гг. она вместе с Фернадо Фиоре стала ведущей «Fuera de Serie», сериала, в котором ей предстояло посещать экзотические места по всему миру (американцы сравнивают этот показ с тревел-шоу «Wild On!»). Сам показ проходил по международной испаноязычной телесети Univision, что и сделало Софию звездой латиноамериканского рынка и привлекло внимание американской аудитории. Также она стала одной из ведущих шоу сети Univision «I Dare You» («A que no te atreves») и в роли звездного гостя появилась в сериале HBO «Красавцы» (Entourage).

Помимо модельной работы на подиумах и съемок для каталогов, Вергара участвовала в нескольких независимых проектах. Она согласилась сняться в фотосессии, фотографии с которой попали на постер – в календари девушек в купальниках 1998, 2000 и 2002 гг. Календари стали лучшими объектами продаж в Латинской Америке и даже проникли на рынок Северной Америки. София появилась в южноамериканской телевизионной рекламе, а также стала позировать в купальнике для постера рекламы пива (специального выпуска марки «Miller Lite»). София появлялась в таких сериалах, как «Акапулько, тело и душа», «Моя жена и дети», и «Ив», а также снялась в фильмах «Большие неприятности», «В погоне за Папи», «24-й День», «Короли Догтауна», «Кровь за кровь», «Жаренные», «Блондинка в шоколаде», в комедиях Тайлера Перри «Знакомство с Браунами» и «Мэдея идёт в тюрьму».

Рост Софии 1.70 м (5 футов 7 дюймов), она блондинка, хотя для фильмов и телевидения зачастую перекрашивается в брюнетку, если того требуют условия, по которым она должна быть как можно больше похожа на латиноамериканку. После окончания эксклюзивного длительного телевизионного контракта с Univision актриса стала получать роли в производстве канала ABC в Соединенных Штатах. Работая с ABC, София появилась в ситкоме «Элитное жилье» и «Рыцари Процветания». В настоящее время она играет роль Алисии Овидо в колумбийской версии «Отчаянных домохозяек», «Amas de Casa Desesperadas». Также Вергара снимается в драматическом сериале ABC «Грязные мокрые деньги» в роли Софии, нового любовного увлечения Джереми Дарлинга, и в качестве гостевого актера она появилась в мексиканской мыльной опере «Fuego В La Sangre».